Es gibt eine Menge verschiedene Salate, die allesamt für eine Diät gut geeignet sind. Dennoch wird jeder, der es versucht, nur mit dem Essen von Salaten abzunehmen, bald scheitern, weil trotz aller Vielfalt eine gewisse Einseitigkeit auftritt. Die Rede ist nicht von Kartoffel- und Nudelsalaten, Thunfischsalat mit Mayonnaise oder anderen schweren Salaten. Hier ist wirklich die Sorte „Grün“ gemeint, die wenig Kalorien und viel Vitamine mit sich bringt.

Alleine beim Blattsalat gibt es viele Variationen. Einfacher Kopfsalat, Eisberg und Endivien, Lollo Rosso und Bianco, Eichenlaub - die Liste ist beliebig fortzusetzen. Ob separat oder als Mix kann man sich hier durchaus ein leckeres Mahl bereiten. Doch wirklich satt und zufrieden wird man von diesem Essen nicht über einen Zeitraum von mehreren Tagen.

Gurken, Tomaten und Paprika ergänzen das Angebot, und natürlich dürfen auch Karotten nicht fehlen. Geraspelt, in Scheiben, gekocht oder roh: auch hier bekommt man Abwechslung. Der Weg durch den Gemüsegarten, ja auch die Obstregale, kann hier beliebig weitergeführt werden. In vielen gemischten Salaten finden auch Äpfel, Mandarinen, Spargel und andere Leckereien ihren Platz. So groß die Vielfalt auch sein mag, irgendwann ist der Zustand erreicht, dass man einfach keinen gemischten Salat mehr sehen kann, ob er nun mit einem Balsamico Dressing, mit normalem Essig oder mit anderen Marianden angemacht wurde.

Geröstete Nüsse, magere Fleischstreifen, Thunfisch der nicht in Öl eingelegt war, Steaks: Die Auswahl an Beilagen zum Salat ist riesig. Ein Baguette, vielleicht aus Vollkorn, sättigt, und bietet ebenfalls Abwechslung. Das Prinzip, den Salat zum Hauptgericht zu machen, Fleisch oder andere Zutaten zwar auf den Teller zu legen, aber zur köstlichen Nebensache zu degradieren, ist nicht falsch und wird nach einer gewissen Zeit sicher Erfolge auf der Waage zeigen.